程序员做饭指南
程序员做饭指南
Ethereal🍹1. 做菜之前
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 |
|---|---|---|---|
| 厨房准备 | 如何选择现在吃什么 | 高压力锅 | 去腥 |
| 食品安全 | 微波炉 | 学习焯水 | 学习炒与煎 |
| 学习凉拌 | 学习腌 | 学习蒸 | 学习煮 |
2. 家常菜
2.1 素菜
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 拔丝土豆 | 白灼菜心 | 包菜炒鸡蛋粉丝 | 菠菜炒鸡蛋 | 炒滑蛋 |
| 炒茄子 | 炒青菜 | 葱煎豆腐 | 脆皮豆腐 | 地三鲜 |
| 干锅花菜 | 蚝油三鲜菇 | 蚝油生菜 | 荷兰豆炒腊肠 | 红烧冬瓜 |
| 红烧茄子 | 虎皮青椒 | 话梅煮毛豆 | 鸡蛋羹 | 微波炉鸡蛋羹 |
| 鸡蛋火腿炒黄瓜 | 茄子炖土豆 | 茭白炒肉 | 椒盐玉米 | 金针菇日本豆腐煲 |
| 烤茄子 | 榄菜肉末四季豆 | 雷椒皮蛋 | 凉拌黄瓜 | 凉拌木耳 |
| 凉拌莴笋 | 凉拌油麦菜 | 麻婆豆腐 | 蒲烧茄子 | 芹菜拌茶树菇 |
| 陕北熬豆角 | 上汤娃娃菜 | 手撕包菜 | 水油焖蔬菜 | 素炒豆角 |
| 酸辣土豆丝 | 糖拌西红柿 | 莴笋叶煎饼 | 西红柿炒鸡蛋 | 西红柿豆腐汤羹 |
| 西葫芦炒鸡蛋 | 小炒藕丁 | 洋葱炒鸡蛋 |
2.2 荤菜
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 白菜猪肉炖粉条 | 带把肘子 | 冬瓜酿肉 | 番茄红酱 | 干煸仔鸡 |
| 宫保鸡丁 | 咕噜肉 | 黑椒牛柳 | 简易红烧肉 | 南派红烧肉 |
| 红烧猪蹄 | 湖南家常红烧肉 | 黄瓜炒肉 | 黄焖鸡 | 徽派红烧肉 |
| 回锅肉 | 尖椒炒牛肉 | 姜炒鸡 | 姜葱捞鸡 | 酱牛肉 |
| 酱排骨 | 咖喱肥牛 | 可乐鸡翅 | 口水鸡 | 辣椒炒肉 |
| 老式锅包肉 | 冷吃兔 | 荔枝肉 | 凉拌鸡丝 | 萝卜炖羊排 |
| 麻辣香锅 | 麻婆豆腐 | 梅菜扣肉 | 啤酒鸭 | 青椒土豆炒肉 |
| 杀猪菜 | 山西过油肉 | 商芝肉 | 瘦肉土豆片 | 水煮牛肉 |
| 水煮肉片 | 蒜苔炒肉末 | 台式卤肉饭 | 糖醋里脊 | 糖醋排骨 |
| 土豆炖排骨 | 无骨鸡爪 | 西红柿牛腩 | 西红柿土豆炖牛肉 | 乡村啤酒鸭 |
| 香干芹菜炒肉 | 香干肉丝 | 香菇滑鸡 | 香煎五花肉 | 小炒黄牛肉 |
| 小炒鸡肝 | 小炒肉 | 新疆大盘鸡 | 血浆鸭 | 羊排焖面 |
| 洋葱炒猪肉 | 鱼香茄子 | 鱼香肉丝 | 猪皮冻 | 猪肉烩酸菜 |
| 柱候牛腩 | 孜然牛肉 | 醉排骨 |
2.3 水产
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 白灼虾 | 鳊鱼炖豆腐 | 蛏抱蛋 | 葱烧海参 | 葱油桂鱼 |
| 干煎阿根廷红虾 | 红烧鲤鱼 | 红烧鱼 | 红烧鱼头 | 黄油煎虾 |
| 烤鱼 | 咖喱炒蟹 | 鲤鱼炖白菜 | 清蒸鲈鱼 | 清蒸生蚝 |
| 水煮鱼 | 蒜蓉虾 | 糖醋鲤鱼 | 微波葱姜黑鳕鱼 | 香煎翘嘴鱼 |
| 小龙虾 | 油焖大虾 |
2.4 早餐
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 茶叶蛋 | 蛋煎糍粑 | 桂圆红枣粥 | 鸡蛋三明治 | 煎饺 |
| 金枪鱼酱三明治 | 空气炸锅面包片 | 美式炒蛋 | 牛奶燕麦 | 水煮玉米 |
| 苏格兰蛋 | 太阳蛋 | 溏心蛋 | 吐司果酱 | 微波炉蛋糕 |
| 燕麦鸡蛋饼 | 蒸花卷 | 蒸水蛋 |
2.5 主食
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 炒方便面 | 炒河粉 | 炒凉粉 | 炒馍 | 炒年糕 |
| 炒意大利面 | 蛋炒饭 | 豆角焖面 | 韩式拌饭 | 河南蒸面条 |
| 火腿饭团 | 基础牛奶面包 | 茄子肉煎饼 | 鲣鱼海苔玉米饭 | 酱拌荞麦面 |
| 空气炸锅照烧鸡饭 | 醪糟小汤圆 | 老干妈拌面 | 老友猪肉粉 | 烙饼 |
| 凉粉 | 麻辣减脂荞麦面 | 麻油拌面 | 电饭煲蒸米饭 | 煮锅蒸米饭 |
| 披萨饼皮 | 热干面 | 日式咖喱饭 | 芝麻烧饼 | 手工水饺 |
| 酸辣蕨根粉 | 汤面 | 微波炉腊肠煲仔饭 | 西红柿鸡蛋挂面 | 扬州炒饭 |
| 炸酱面 | 蒸卤面 | 中式馅饼 | 煮泡面加蛋 |
2.6 半成品加工
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 半成品意面 | 空气炸锅鸡翅中 | 空气炸锅羊排 | 懒人蛋挞 | 凉皮 |
| 牛油火锅底料 | 速冻馄饨 | 速冻水饺 | 速冻汤圆 | 炸薯条 |
2.7 汤与粥
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 |
|---|---|---|---|
| 昂刺鱼豆腐汤 | 勾芡香菇汤 | 金针菇汤 | 菌菇炖乳鸽 |
| 罗宋汤 | 米粥皮蛋瘦肉粥 | 生汆丸子汤 | 西红柿鸡蛋汤 |
| 小米粥 | 银耳莲子粥 | 玉米排骨汤 | 紫菜蛋花汤 |
2.8 饮料
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 |
|---|---|---|---|
| 耙耙柑茶 | 百香果橙子特调 | 冰粉 | 金菲士 |
| 金汤力 | 可乐桶 | 奶茶 | 奇异果菠菜特调 |
| 酸梅汤 | 酸梅汤（半成品加工） | 泰国手标红茶 | 杨枝甘露 |
| 长岛冰茶 | B52轰炸机 | Mojito莫吉托 |
2.9 酱料和其它材料
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 |
|---|---|---|---|
| 草莓酱 | 蒜香酱油 | 糖醋汁 | 糖色 |
| 油泼辣子 | 油酥 | 炸串酱料 | 蔗糖糖浆 |
2.10 甜品
| 🍔 | 🍜 | 🥡 | 🍖 | 🍨 |
|---|---|---|---|---|
| 奥利奥冰淇淋 | 草莓冰淇淋 | 反沙芋头 | 咖啡椰奶冻 | 烤蛋挞 |
| 魔芋蛋糕 | 戚风蛋糕 | 提拉米苏 | 雪花酥 | 芋泥雪媚娘 |
3. 进阶知识学习
如果你已经做了许多上面的菜，对于厨艺已经入门，并且想学习更加高深的烹饪技巧，请继续阅读下面的内容：
| 🍔 | 🍜 | 🥡 |
|---|---|---|
| 辅料技巧 | 高级专业术语 | 油温判断技巧 |
